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水晶鸭舌属于川菜或温州名菜。这道菜色泽透明鲜嫩，口感非常爽滑。在一些地方，鸭舌还被视为珍贵食材，特别是在温州地区，水晶鸭舌是一道非常有名的特色美食。以上信息仅供参考，更多详情建议查阅川菜或温州菜的菜谱以获取更准确的解答。
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